Traubenlese erfolgt von Hand . Ältere Weinberge mit sehr guten Parzellen bei hoher Traubenqualitätfür einen besonderen Cremant. Hervorragende Rebsortenzusammensetzung für einen Cremant 1531 Reserve. Niedrige Erträge und eine Reifung auf der Hefe von 18 Monaten und eine mehrmonatige Flaschenlagerung fördern delekate Aromen.