Traubenlese erfolgt von Hand . Ältere Weinberge mit sehr guten Parzellen bei hoher Traubenqualitätfür einen besonderen Cremant. Er reift auf der Hefe 15 Monate, Anschließend erfolgt die Lagerung im Keller, damit sich die Sekundäraromen entfalten und sich die Perlage durch die Autolyse der Hefen verfeinert. Eine kurze Reifezeit bewahrt die Sortenaromen und ergibt gleichzeitig eine angenehme Frische.
Das Etikett der Flasche ist samtig