• HERKUNFT
  Italien, Venetien
• QUALITÄTSSTUFE
  Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
• REBSORTE
  Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese, Handlese
• TERROIR
  Die Trauben werden ausgewählt und bevor das Pressen abgekühlt, um die aromatischen Vorläufer zu erhalten; dann werden sie ertrappt und zerdrückt. Die Beeren werden für eine ganze Nacht in Edelstahlbehältern auf der Maische, das heiβt mit Traubenschalen gelegen, und die Farbe wird ständig überwacht. Der Traubensaft wird durch die traditionelle Vinifikation „a lacrima“ (Träne) gewinnen: das besteht aus der Gewinnung des reinen Mostes durch die statische Entwässerung vor der Gärung, um das reine Herz der Beere ohne die Pressung zu erhalten. Die Klärung des Mostes wird durch natürliche Einschwingzeit getan; der Most wird für etwa 10 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Der Wein wird dann für mindestens 6 Monate mit konstantem Bâtonnage auf der Feinhefe gelagert.
• GESCHMACK
  trocken
• JAHRGANG
  2025
• FÜLLMENGE
  750 ml
• ALKOHOL
  13,00 Vol. %
• SERVIERTEMPERATUR
  6 - 10 C°
• VERSCHLUSS
  Naturkorken

€ 16,00